「とろみ」で風味を閉じ込め

「とろみぼんず」
　ポン酢に「とろみ」を付け、用途を広げた。従来品は食材につけても流れ落ちるため、味が付きにくかった。食材と絡みやすく、ハンバーグやフライなどにも使いやすい。濃さも調節でき、余さず食べられる。増粘剤で粘度を高めてあり、風味が外に逃げにくい。
　同社が独自に開発した黒発酵法（特許出願中）を応用。うまみとコクを、とろみでさらに強調。消費者の健康志向に対応して国産米を使い、従来品に比べて塩分を18％減らした。ソムリエの田崎真也氏が監修。　３６０ミリリットルペットボトル入り。
　　オープン価格　店頭想定４００円前後。 １２月１日　（タマノイ酢）