すき間

アイスクリームに合う醤油

　奇抜なネーミングの商品が人気「アイスクリームにかける醤油」。昨年１月の発売以来、予約も含め１５０００本を売り上げている。
　しょうゆに水あめとみりんを加えた商品。バニラアイスにかけると、口に入れた瞬間しょうゆの香りが広がり、それからカラメルのようなみたらし団子のような甘みを感じる。
　開発したのは岐阜市のしょうゆ蔵元、山川醸造。しょうゆ発酵の過程でバニラの香りを感じるので開発に着手し、しょうゆ味のアイスをつくろうとしたが少量だけの生産ができずに断念し、方向転換。しょうゆと甘みの配分で試行錯誤して１年がかりで開発。
昨年５月ごろからマスコミに取り上げられたりした事で評判となり、今では一部スーパーが扱うほか、海外からも引き合いがある。抹茶アイスやイチゴ、ヨーグルトにも合うとの事。

　１９４３年創業の山川醸造は東海地方特有の「たまり」を主力商品。業務用は伸び悩み気味又、家庭用も大手メーカーに太刀打ちできない。のでニッチ分野に注目、これまでも焼きもち用、煮魚用など使用対象を特定する提案型の商品を売り出してきている。その結果、リピーターからたまりの注文も入り始めてきた。　たまごかけごはんのたれのメーカー。

　かつてサザンオールスターズのボーカル、桑田佳祐さんが「俺は結局、しょうゆが食べたいんだ」という意味の言葉を語っていた。日本人の舌の原体験とも言えるしょうゆ、これからも様々な専用しょうゆの出現を期待したい。

害虫駆除に有能なハエで減農薬栽培

　世界に広く分布し作物の害虫駆除のための天敵に利用されているハエが国内で初めて発見。「新しい天敵の発見であるとともに、小さく殺虫剤にも弱いこの虫を見つけることで、減農薬栽培や良好な土作りができているという指標になる」と調査した高知大学農学部の荒川良教授（昆虫学）。
　安芸郡芸西村のピーマン栽培のビニールハウスの農家から２００５年末に「害虫のタバココナジラミを捕まえて食べる虫がいる」と連絡を受けた荒川教授が採集。
　　国立感染症研究所（東京）に鑑定を依頼したところ、欧州や東南アジア、オーストラリアなどに分布するイエバエ科ハナレメイエバエ亜科の一種で、日本では未記録の昆虫と判明。昨年１０月に「メスグロハナレメイエバエ」の和名が付いた。

キノコバエを食べるメスグロハナレメイエバエ

タバココナジラミキノコバエ